Para aficionados
Videocurso pregrabado
Aprende a tu ritmo desde casa con tres o cuatro vídeos de 20 a 30 minutos: la filosofía del método, la masa, la fermentación y el formado, y el estirado con rodillo y la cocción en horno casero.
Maestro pizzaiolo · Campeón Mundial 2026
Aprende la auténtica pizza italiana de la mano del campeón del mundo de pizza tonda al mattarello.
Un oficio italiano, con base en Punta del Este
Gregorio Parietti une tradición e innovación: técnica, visión y una búsqueda constante de calidad que se nota en cada pizza.
Hoy transmite ese oficio a aficionados, chefs y dueños de restaurantes de Argentina y Uruguay, desde su base en Punta del Este.
- Campeón mundial 2026, categoría Pizza Tonda al mattarello, en SIGEPWORLD (Rimini, Italia)
- Maestro pizzaiolo certificado por la Academia Nacional Pizza Doc (Salerno)
- Campeón regional del torneo Pizza del territorio (Massa-Carrara, Toscana)
- Entre los diez mejores pizzaioli de Italia en Master Pizza Champion, edición 11
Cursos para cada nivel
Todos los niveles recorren los grandes estilos: pizza napolitana, en pala, focaccia, contemporánea y tonda al mattarello. Cuéntame qué buscas y te recomiendo el camino.
Para aficionados avanzados y chefs
Clases presenciales y en directo
Sesiones de dos a tres horas con grupos separados para aficionados avanzados y chefs profesionales. Insumos, tiempos, prefermentos, manejo de la masa y horno a leña.
Para restaurantes
Mentoría personalizada
Gregorio viaja a tu cocina durante dos o tres días y adapta la formación a tu negocio, para que tu carta tenga una pizza de campeonato.
Para quién es
Aficionados
Quieres hacer en casa una pizza de nivel gourmet para tu familia y tus amigos.
Chefs y pizzeros
Quieres sumar a tu repertorio una técnica nueva y trabajar con un campeón.
Dueños de restaurantes
Quieres diferenciarte de la competencia con una propuesta de marca propia.
Hablemos de tu pizza
Escríbeme y te cuento los cursos, las fechas y cómo empezar.