Per appassionati
Videocorso registrato
Impara con i tuoi tempi da casa con tre o quattro video da 20-30 minuti: la filosofia del metodo, l'impasto, la fermentazione e la formatura, la stesura con il mattarello e la cottura nel forno di casa.
Maestro pizzaiolo · Campione del Mondo 2026
Impara l'autentica pizza italiana dal campione del mondo di pizza tonda al mattarello.
Un mestiere italiano, con base a Punta del Este
Gregorio Parietti unisce tradizione e innovazione: tecnica, visione e una ricerca costante della qualità che si sente in ogni pizza.
Oggi trasmette questo mestiere ad appassionati, chef e ristoratori di Argentina e Uruguay, dalla sua base a Punta del Este.
- Campione del mondo 2026, categoria Pizza Tonda al mattarello, al SIGEPWORLD (Rimini, Italia)
- Maestro pizzaiolo certificato dall'Accademia Nazionale Pizza Doc (Salerno)
- Campione regionale del torneo Pizza del territorio (Massa-Carrara, Toscana)
- Tra i dieci migliori pizzaioli d'Italia a Master Pizza Champion, edizione 11
Corsi per ogni livello
Ogni livello attraversa i grandi stili: pizza napoletana, in pala, focaccia, contemporanea e tonda al mattarello. Raccontami cosa cerchi e ti consiglio il percorso.
Per appassionati avanzati e chef
Lezioni in presenza e dal vivo
Sessioni da due a tre ore con gruppi separati per appassionati avanzati e chef professionisti. Ingredienti, tempi, prefermenti, gestione dell'impasto e forno a legna.
Per ristoranti
Mentoring personalizzato
Gregorio viene nella tua cucina per due o tre giorni e adatta la formazione alla tua attività, per portare nel tuo menu una pizza da campionato.
Per chi è
Appassionati
Vuoi fare a casa una pizza di livello gourmet per la tua famiglia e i tuoi amici.
Chef e pizzaioli
Vuoi aggiungere al tuo repertorio una tecnica nuova e lavorare con un campione.
Ristoratori
Vuoi distinguerti dalla concorrenza con una proposta di marca tutta tua.
Parliamo della tua pizza
Scrivimi e ti racconto corsi, date e come iniziare.